咸本鸡蒸黄鱼家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：蒸

咸本鸡蒸黄鱼的制作材料：
主料：咸本鸡200克、咸黄鱼1条、青菜适量。
调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖适量、花椒粉适量、葱油适量。

详细制作步骤如下：

• 食材预处理：将咸本鸡放入清水中浸泡约30分钟，以去除部分咸味，之后捞出洗净，去掉骨头，取鸡肉切成大小适中的块状备用。

• 处理咸黄鱼：将咸黄鱼清洗干净后，同样用清水浸泡约30分钟，去除多余的咸味，然后取出沥干水分，切成条状备用。

• 准备配料：青菜挑选好后洗净备用，可根据个人口味选择绿叶蔬菜如小油菜、菠菜等。

• 调味腌制：取一个蒸盘，先将切好的咸本鸡块均匀地铺在盘底，再将咸黄鱼条整齐地码放在鸡肉上，最后将青菜摆放在最上面。

• 加入调料：在盘中依次加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖和花椒粉进行调味，注意调料不宜过多，以免掩盖食材原有的鲜香。

• 开始蒸制：将调好味的菜品放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至鸡肉和鱼肉完全熟透，香气四溢。

• 淋葱油提香：蒸好后取出蒸盘，趁热均匀淋上葱油，使整道菜肴更加香气扑鼻，色泽更加明亮。

咸本鸡蒸黄鱼的制作要诀：
咸本鸡与咸黄鱼都属于腌制食材，本身含盐量较高，所以在正式烹饪前必须经过清水浸泡处理，以去除多余咸味，保证口感平衡。

菜系相关功效：
此菜为家常风味，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、健脾开胃、增强体力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱者进补调理。