香辣茄盒家常做法

菜系：其他国家
香辣茄盒的功效：此菜融合了羊肉的高蛋白与茄子的膳食纤维，具有增强体力、促进肠道健康的作用，同时富含维生素和矿物质，适合家庭营养餐。

香辣茄盒的制作步骤说明如下：

所需食材：

• 主料：长茄子1根、羊肉馅200克、小西红柿6个
• 辅料：洋葱1/4个、番茄酱2大勺、法香（欧芹）适量、红粉（辣椒粉或红椒粉）适量

详细制作步骤：

• 处理食材：

  • 将洋葱去皮后切成细碎末；小西红柿洗净后对半切开或切成小块。
  • 长茄子洗净，平刀横向切至约3/4处，不要切断，形成一个“船形”的茄子壳，便于盛放馅料。

• 预煎茄子：

  • 平底锅中倒入适量食用油，烧热后将切好的茄子放入锅中，中小火煎至两面微黄、质地变软，达到五成熟状态后取出备用。这一步可以去除茄子的多余水分，使口感更佳。

• 炒制羊肉馅料：

  • 锅中重新加油，放入切好的洋葱碎，小火煸炒出香味。
  • 加入羊肉馅，转中火翻炒至肉色变白、略微焦香。
  • 接着加入切好的小西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁变软。
  • 最后加入番茄酱，提升风味层次，再撒入适量法香碎和红粉调味，炒匀后关火。

• 组合茄盒并烘烤：

  • 将炒好的羊肉馅均匀地填入事先煎好的茄子船中，尽量压实，使其饱满美观。
  • 烤箱提前预热至220℃，将装好馅料的茄盒放入烤盘，送入烤箱中层，烘烤约5分钟，使茄子更加入味、馅料充分融合。

• 出锅装盘：

  • 烤好后取出，可撒上少许新鲜法香点缀提香，即可上桌享用。

贴士：
土耳其人特别爱吃羊肉，而蔬菜中则对茄子偏爱有加，二者的结合自然是美味又正宗。若喜欢口感更丰富，可在馅料中加入少量蘑菇或胡萝卜丁一同炒制。