坦桑尼亚炸角家常做法

菜系：其他国家
菜系相关功效：坦桑尼亚炸角是非洲地区具有代表性的小吃之一，外形独特、口感酥脆，适合作为开胃点心或休闲零食，具有提神醒胃、补充能量的作用。

坦桑尼亚炸角的制作步骤详解：

一、准备材料：

• 主料：黄油适量、洋葱1个、牛肉末200克
• 调味料：姜粉1小勺、盐适量、桂皮粉1小勺
• 辅料：春卷皮若干张、鸡蛋1个（取蛋液用于封口）、芒果酱适量（用于蘸食）

二、制作步骤：

• 炒制馅料：
  在炒锅中放入一小块黄油，置于中火上加热至融化。待黄油起泡后，加入切碎的洋葱丁，翻炒至洋葱变软、香味溢出。随后加入牛肉末，继续煸炒至肉色变白、微微焦香。

• 调味入味：
  向锅中撒入姜粉、适量盐以及桂皮粉，快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收香料的味道。炒至馅料熟透、香气扑鼻后关火，放凉备用。

• 包制炸角：
  取一张春卷皮平铺于案板上，在靠近底部中央的位置放入适量冷却后的馅料。将春卷皮对角折叠成三角形，并逐步向前滚动折叠，最后在边缘处涂抹少量蛋液以帮助封口，形成完整的三角形状炸角。重复此步骤直至所有馅料和春卷皮用完。

• 油炸成型：
  重新洗净炒锅，擦干水分后放入适量黄油，加热至黄油融化并开始冒泡。将包好的炸角逐个放入锅中，用中小火炸至表面呈金黄色、外皮酥脆时捞出，控去多余油分。

• 装盘享用：
  将炸好的坦桑尼亚炸角整齐摆放在盘中，食用时可蘸取适量芒果酱，酸甜与香辣交融，风味更佳。

三、小贴士：
炸角是非洲常见的街头小吃，其做法类似于中国的春卷，但因使用当地香料及三角形包裹方式而独具特色。若无芒果酱也可搭配番茄酱或辣酱一同食用，风味各异。