碗面添果味家常做法

菜系：其他国家
碗面添果味的制作材料：

主料：佛罗里达葡萄柚2个，西兰花150克，北豆腐1块（约300克），乌冬面200克，胡萝卜2个，鲜香菇片或蘑菇片75克，柿子椒（红绿均可）1个。
辅料：低钠酱油、蜂蜜（口味酌选）、姜末（或姜粉）。
调料：香油（或低脂油）、食用油各适量。

【详细步骤说明】

• 准备食材

  • 将佛罗里达葡萄柚剥去外皮，去除果籽，榨出果汁备用。注意过滤果渣，确保汁液清澈。
  • 北豆腐切成大小为2厘米见方的小块，放入沸水中焯水5—10分钟，以去除豆腥味并增加韧性，捞出后沥干水分备用。
  • 胡萝卜洗净后斜刀切成薄片，取其中约50克用于后续炒制。
  • 柿子椒去蒂洗净，去掉内部籽粒后切成1厘米见方的小丁，备用。

• 调配酱汁

  • 在一个干净的碗中，将葡萄柚汁、低钠酱油、蜂蜜、姜末（或姜粉）按比例混合均匀，调成酱汁备用。可根据个人口味调整蜂蜜用量，以平衡酸甜度。

• 炒制蔬菜一（西兰花与胡萝卜）

  • 取不粘锅一只，加入少量低脂油，用中火加热至油温微微起烟。
  • 放入洗净切好的西兰花和之前预留的胡萝卜片，翻炒3—4分钟，直至蔬菜变色且口感脆嫩，立即盛出备用。

• 炒制蔬菜二（香菇与柿子椒）

  • 同一口锅中，再倒入约1茶匙食用油，继续加热。
  • 加入鲜香菇片和已切好的柿子椒丁，转旺火快速翻炒2—3分钟，待柿子椒略微变软但仍保持色泽鲜艳时即可盛出。

• 炒制豆腐

  • 锅中再次加入适量食用油，油热后放入焯过水的豆腐丁。
  • 用旺火翻炒2—3分钟，使豆腐表面略呈金黄色，注意操作时动作轻柔，避免豆腐破碎。

• 组合调味

  • 将之前调好的葡萄柚汁混合物倒入锅中，与炒好的豆腐一起翻炒，使其充分吸收酱汁香味。
  • 随后依次将炒好的西兰花胡萝卜、香菇柿子椒一同倒入锅中，轻轻拌匀，让所有食材均匀融合。

• 煮面与装碗

  • 另起一锅清水，将乌冬面按照包装说明煮熟，捞出后用冷水冲洗一下以防粘连，沥干备用。
  • 最后将煮好的乌冬面缓缓倒入炒好的菜料锅中，轻柔拌匀后盛入碗中，即可享用这道清爽果香风味的特色碗面。

【菜系相关功效】
此道菜结合了水果的天然果香与传统亚洲料理的风味，不仅提升了整体口感层次，还富含维生素C、膳食纤维及植物蛋白等营养成分，有助于增强免疫力、促进肠道健康，是一道兼具美味与养生的创意菜品。