西式虾仁汤家常做法

菜系：其他国家
西式虾仁汤的特色：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：

  • 主料处理：将虾仁（约75克）去皮、去除沙线和头尾，清洗干净后放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，切成小丁备用。
  • 辅料处理：取一片面包，切成与虾仁大小相当的小丁；洋葱（约25克）洗净后切细丝；熟胡萝卜半根去皮，也切成与虾仁相同大小的丁。

• 炒制底料：

  • 取锅置于火上，加入适量黄油，待其融化并微微起泡时，撒入适量面粉（约一汤匙），用中小火不断翻炒，使面粉与黄油充分融合，炒至呈微黄色且散发香味。

• 添加液体材料：

  • 将牛肉汤倒入锅中，边倒边搅拌均匀，防止结块。开大火烧沸后，加入番茄沙司（根据个人口味调整用量），继续搅拌至汤色红润。

• 加入主辅料调味：

  • 汤再次沸腾后，依次加入熟虾仁丁、胡萝卜丁和炒香的洋葱面粉混合物。加入适量精盐和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀后转小火炖煮约5分钟，让所有食材的味道充分融合。

• 炸制面包丁：

  • 另起一小锅，加入适量食用油，油热后放入面包丁，小火炸至金黄酥脆，捞出控油。

• 组合装盛：

  • 将做好的虾仁汤盛入汤碗中，最后在汤面上撒上炸好的面包丁即可。

此做法保留了原菜系类别及功效信息，并对每一步操作进行了细化描述，便于实际操作时掌握技巧与顺序。