鲜味咖喱牛排家常做法

菜系：其他国家
鲜味咖喱牛排的制作材料：
主料：牛排4片
辅料：洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根
调料：（1）料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙；（2）料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

详细步骤说明：
1、准备工作：将牛排清洗干净，用刀从骨头中间切下，切成大小适中的块状备用。洋葱去皮后切成细丁，马铃薯和胡萝卜分别削皮后切成均匀的小块。

2、腌制牛排：取一个碗，加入调味料（1）中的料酒、酱油、小苏打和清水，搅拌均匀后放入牛排块。用手轻轻翻拌，确保每一块牛排都均匀裹上调味汁。然后静置腌制20分钟，让牛排充分吸收味道。

3、煎牛排：在平底锅中倒入少量食用油，开火加热至微微冒烟。将腌制好的牛排逐块放入锅中，用中火将两面各煎约2分钟左右，直至表面略微金黄即可盛出备用。注意不要煎得太久，以免肉质变硬。

4、炒香配料：另起锅，加入约2大匙食用油，待油热后放入洋葱丁，用中小火煸炒至洋葱变软且散发出香味。接着加入咖喱粉继续翻炒，使香味进一步释放出来。

5、炖煮咖喱：随后将切好的胡萝卜块和马铃薯块放入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。再加入调味料（2）中的料酒、盐、糖以及清水1杯，大火烧开后转为小火慢煮约10分钟，让蔬菜变软并融合咖喱香气。

6、合并牛排入味：将之前煎好的牛排块重新倒入锅中，与咖喱汤汁一同翻炒，使牛排充分吸收咖喱的味道。继续以中小火炖煮，直到汤汁逐渐收干并变得浓稠为止。

7、出锅装盘：待咖喱汁完全包裹住食材，牛排软嫩、蔬菜酥烂时，即可关火。将鲜味咖喱牛排盛入盘中，趁热享用，风味更佳。

温馨提示：可根据个人口味适当调整咖喱粉的用量或添加椰奶提升香气。搭配米饭或面包食用更地道。

功效：此菜富含蛋白质与多种维生素，能增进食欲、促进消化，并具有温补身体、增强体力的功效，适合秋冬季节食用。