黄桃豆豉肉家常做法

菜系：家常菜谱
营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：焖

【黄桃豆豉肉】的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：豆豉50克，桃100克
调料：盐3克，姜2克，鸡精2克，白砂糖6克，料酒5克，淀粉（玉米）3克，植物油15克

【详细制作步骤】：

• 准备五花肉：将猪肋条肉（五花肉）用清水洗净，沥干水分后切成薄片。放入碗中加入适量的姜丝、料酒、鸡精、精盐和少许淀粉进行腌制，搅拌均匀后静置约10分钟，让其入味。

• 炒香豆豉：起锅烧热，倒入植物油，待油温升高后放入切好的姜丝煸炒出香味。随后加入豆豉继续翻炒，使其释放出浓郁的豆豉香气。接着加入少量清水，小火煮开。

• 焖煮五花肉：将腌制好的五花肉从碗中取出，连同腌料一起倒入锅中，与豆豉一同翻炒均匀。转为中小火加盖焖煮约10分钟，使五花肉充分吸收豆豉的香味，并变得软烂可口。期间可根据口味适当调整咸淡，也可加入少许白糖提鲜增香。

• 处理黄桃：在焖肉的同时将黄桃用清水洗净，削去外皮，去掉果核，然后切成均匀的薄片备用。

• 摆盘装饰：取一干净盘子，将切好的黄桃片整齐地铺垫在盘底，形成一层果香底料。随后将焖煮好的五花肉连汤汁一同盛放在黄桃片上，使果香与肉香相互融合。

• 即可享用：一道色泽诱人、香气扑鼻的黄桃豆豉肉就完成了，趁热食用风味更佳。

【菜系相关功效】：
此菜具有健脾开胃、补充营养、促进食欲的功效，特别适合体质虚弱或营养不良者食用。豆豉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力；而黄桃则含有丰富的维生素C和果胶，能够润肠通便、美容养颜。