黄芪鸡肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 痛经食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

黄芪鸡肉汤的制作材料：

• 主料： 鸡胸脯肉200克
• 辅料： 干香菇10克，豌豆20克，黄芪10克
• 调料： 大葱10克，姜5克，花生油20克，香油2克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，玉米淀粉5克

黄芪鸡肉汤的功效与特色：

此汤具有补气养血、增强体质、缓解痛经等功效，适合气血虚弱、营养不良及女性经期调理人群食用。汤品口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常滋补的养生汤品。

黄芪鸡肉汤的详细做法步骤：

• 准备食材：

  • 将鸡胸脯肉清洗干净，切成小片备用。
  • 干香菇用温水泡发约20分钟，待其软化后去掉蒂部，洗净备用。
  • 豌豆荚摘去两边的筋膜，洗净备用。
  • 大葱和生姜分别切成细末备用。

• 鸡肉上浆处理：

  • 将切好的鸡胸脯肉片放入碗中，加入适量清水（约10毫升）、精盐1克、胡椒粉0.5克、玉米淀粉搅拌均匀，静置腌制10分钟，使鸡肉更嫩滑入味。

• 热锅加油炒香调料：

  • 取一炒锅置于火上，倒入花生油，开中小火加热至微微冒烟。
  • 加入葱末和姜末，翻炒出香味。

• 煮汤过程：

  • 往锅中加入适量开水（约800毫升），放入剩余的精盐2克、黄芪片，大火煮沸。
  • 水沸后转中火，将腌制好的鸡肉片逐片下入锅中，轻轻搅动防止粘连，煮约3分钟至鸡肉变白熟透。

• 加入蔬菜配料：

  • 将泡发好的香菇和处理好的豌豆荚一起放入锅中，继续煮1分钟左右，直至蔬菜断生。

• 调味收尾：

  • 根据个人口味加入酱油提色增香，再加入味精1克、胡椒粉0.5克进行调味。
  • 最后淋入香油2克提升整体香气，轻轻搅拌均匀即可关火。

• 出锅装盛：

  • 将煮好的黄芪鸡肉汤倒入汤碗中，趁热食用效果最佳。

温馨提示（食物相克）：

• 黄芪不宜与白鲜皮同用，也忌与藜芦、五灵脂、防风同食，以免影响药效或引发不适。
• 建议选用新鲜食材，避免使用隔夜或变质原料，以保证营养与口感。
• 如需增强补气效果，可适当增加黄芪用量（建议遵医嘱调整）。