双茸羹家常做法

菜系：美味粥汤
双茸羹的制作材料：
主料：鸡胸肉、冬瓜、鸡蛋清（3个）
辅料：咸蛋黄、葱、姜、盐、料酒、鸡精、水淀粉

菜系相关功效：
双茸羹是一道口感细腻、营养丰富的家常汤羹，具有滋补身体、增强体质的功效。冬瓜有清热解毒、利尿消肿的作用，搭配富含蛋白质的鸡胸肉和鸡蛋清，有助于补充优质蛋白，适合家庭日常食用，尤其适合体虚或术后人群调养。

详细步骤说明：

• 处理冬瓜茸：将冬瓜去皮去瓤，切成小块放入搅拌机中；加入适量葱段、姜片，再倒入适量高汤或清水（以能搅打成糊为宜），同时加入少许鸡精和盐调味，盖上盖子启动搅拌机，将内容物搅打成细腻的冬瓜茸；完成后取出备用。

• 处理鸡肉茸：将鸡胸肉洗净后切成小块，与鸡蛋清一起放入搅拌机中；加入适量料酒、鸡精、盐以及少量高汤，盖上盖子启动机器，将其搅打成细腻均匀的鸡茸；完成后倒出备用。

• 烹制双茸羹：取锅置于炉灶上，将之前准备好的冬瓜茸倒入锅中，开中小火加热；待汤汁煮沸后，用水淀粉勾芡，边煮边用勺子不断搅拌以防粘锅；随后缓缓倒入鸡茸，继续搅拌使鸡茸受热均匀，再次煮沸。

• 装盘定型：将煮好的双茸羹盛入碗中，最后撒上蒸熟并切碎的咸蛋黄即可完成；咸蛋黄的咸香与双茸的鲜美融合，使整道菜肴更加丰富可口。

温馨提示：若追求更滑嫩的口感，可在打鸡茸时加入少许牛奶或淡奶油；另外可根据个人口味适当添加胡椒粉提味。