牛百叶萝卜汤家常做法

菜系：美味粥汤
牛百叶萝卜汤的特色：润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等症状。

牛百叶萝卜汤的制作材料：
主料：牛百叶500克，萝卜1000克，陈皮5克，精盐适量。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将牛百叶、萝卜和陈皮准备好，确保新鲜干净。

• 处理牛百叶：将牛百叶放入开水中焯烫约3分钟，使其变软并去除腥味。随后取出牛百叶，用清水冲洗干净，并刮去表面的黑色外衣（即“黑衣”），再彻底洗净后切成小块备用。

• 处理萝卜：将萝卜去皮，清洗干净后切成大小适中的块状，以便更好地释放味道。

• 处理陈皮：将陈皮用清水浸泡片刻，去除其表面的白色内膜（即“白瓤”），这样能减少苦涩味，同时保留陈皮的清香。

• 炖煮汤品：将处理好的牛百叶、萝卜块和陈皮一同放入砂锅中，加入适量清水（水量以刚好没过食材为宜）。

• 控制火候：先用大火（武火）将汤煮沸，然后转为小火（文火）慢炖，持续炖煮约2小时，直至牛百叶和萝卜充分软烂，汤汁浓郁。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量精盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，牛百叶萝卜汤便可盛出享用。

此汤口感清爽，营养丰富，尤其适合秋冬季节或干燥环境下食用，具有良好的润肺止咳功效。