竹笋芋艿鲫鱼汤家常做法

菜系：美味粥汤
竹笋芋艿鲫鱼汤的制作材料：
主料：竹笋300克，芋艿250克，鲫鱼1条（约400克），瘦肉600克，蜜枣6只，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，油适量。

做法步骤：
（1）将竹笋和芋艿分别去皮，用清水冲洗干净后切成厚片备用。切块大小适中，以便于入味和煮熟。
（2）瘦肉洗净后切成大块，放入沸水中焯水处理，煮约5分钟至表面变色，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
（3）鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片，清洗后用厨房纸巾吸干水分。锅中加热少许油，放入姜片爆香，再将鲫鱼放入锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。这一步可以有效去除鱼腥味，并提升汤的鲜香味。
（4）蜜枣用清水冲洗干净，去除表面灰尘备用。
（5）准备一个汤煲，加入适量清水，大火烧开后先放入焯过水的瘦肉和蜜枣，转小火慢煲约1小时，使瘦肉的味道充分释放到汤中。
（6）接着依次放入竹笋片、芋艿片以及煎好的鲫鱼，继续以小火慢炖2小时，让各种食材的味道相互融合。
（7）最后加入适量的盐、味精调味，淋入少许黄酒提香，撒上葱花即可上桌。

菜系相关功效：
此汤具有健脾养胃、润燥通便、增强体质的功效，适合春季养生食用，尤其适合体虚或产后调养人群。