奶油瓜菇汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：奶油瓜菇汤具有清热解暑、润肺养颜、增强免疫力的功效，特别适合夏季或干燥季节食用。冬瓜清热利水，凤尾菇富含蛋白质和多种氨基酸，虾仁则提供优质蛋白，牛奶与奶油的加入不仅增添了汤品的香浓口感，也有助于补充钙质。

【奶油瓜菇汤的制作步骤】

• 准备食材：

  • 冬瓜300克去皮后洗净，切成薄片；
  • 凤尾菇100克用清水冲洗干净，用手撕成小块或撒碎；
  • 鲜虾仁90克去除杂质，挑去背部黑线，用少许湿淀粉抓匀腌制片刻，以提升嫩滑口感；
  • 准备好牛奶150克、奶油30克、花生油40克、高汤1000克以及适量食盐。

• 热锅过油：
  将炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至微微冒烟状态，放入切好的冬瓜片快速翻炒几下，使其表面略微变软，释放出清香。

• 炖煮汤底：

  • 接着将凤尾菇碎加入锅中，与冬瓜一同翻炒均匀；
  • 然后依次倒入牛奶、高汤（确保液体完全淹没食材），轻轻搅拌以防粘锅；
  • 加入少许食盐调味，待汤汁煮沸后转中小火保持微沸状态。

• 加入虾仁焖煮：

  • 汤煮开后，将腌制好的虾仁均匀撒入锅中；
  • 盖上锅盖，继续用中小火焖煮约5分钟，直至虾仁完全熟透、汤体略显浓稠。

• 最后调制浓稠度：

  • 若喜欢更浓郁口感，可将少许温淀粉水缓慢倒入汤中，并不断搅拌，使汤体变得柔滑浓稠；
  • 倒入奶油，轻轻搅匀，使汤品香气更加醇厚。

• 出锅装碗：
  待所有食材熟透、味道融合后即可关火，盛入汤碗中趁热享用。

提示：可根据个人口味添加少量白胡椒粉提香，亦可在起锅前加入几滴香油增加风味。此汤适合作为夏日清淡主食搭配，也可作为宴客时的一道精致汤品。