菜系:美味粥汤
菜系相关功效:菠菜鸭血汤具有补血养颜、清热润燥、增强免疫力的功效,适合体质虚弱、面色苍白者食用,同时对改善贫血、促进身体恢复有一定帮助。
菠菜鸭血汤的制作步骤详解:
所需材料:
主料:鸭血200克、菠菜150克、枸杞子10克、海燕鱼1条(约300克)
辅料:姜片3片、葱段2根、盐适量、海鲜粉适量、食用油少许、清水适量
详细制作步骤:
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准备工作:
- 鸭血洗净后切成薄片;
- 菠菜择去老叶,洗净后切成长段;
- 枸杞子用清水稍作冲洗,备用;
- 海燕鱼去鳞、去内脏,清洗干净,控干水分备用;
- 姜切片,葱切段备用。
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爆香调料:
- 取一砂锅置于炉灶上,加入少量食用油,开中火加热;
- 油温热后,放入姜片和葱段,小火煸炒出香味。
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煮制鱼汤底:
- 向砂锅中加入适量清水(约800毫升),水量可根据个人喜好调整;
- 待水烧开后,将处理好的海燕鱼轻轻放入锅中;
- 大火煮沸后转中小火继续炖煮15分钟,使鱼肉鲜味充分融入汤中;
- 烹煮结束后,捞出锅中的姜片和葱段不用。
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加入鸭血:
- 将切好的鸭血片放入锅中,继续用中小火煮约3分钟至鸭血熟透;
- 煮的过程中会有浮沫产生,需用勺子及时撇去,以保证汤色清澈、口感清爽。
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加入蔬菜与调味:
- 放入准备好的菠菜段和枸杞子,继续煮2-3分钟,直至菠菜变软、枸杞略微膨胀;
- 根据个人口味加入适量食盐和少许海鲜粉进行调味,搅拌均匀即可关火。
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出锅享用:
- 将煮好的菠菜鸭血汤盛入汤碗中,趁热食用,味道最佳。
温馨提示:
- 鸭血质地较嫩,不宜久煮,以免影响口感;
- 若喜欢汤汁更浓郁,可在煮鱼时适当延长炖煮时间;
- 本汤品清淡营养,适合家庭日常或作为病后调理膳食。