干丝黄豆芽汤家常做法

菜系：美味粥汤
干丝黄豆芽汤的制作材料：
主料：香干、榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳
调料：盐、鸡精、香油

菜系相关功效：
此汤具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力等功效，适合素荤搭配食用，尤其适用于需要清淡饮食的人群。

详细步骤说明：

• 处理香干：将香干用清水冲洗干净，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味和杂质。随后捞出过冷水，待稍微冷却后切成细丝备用。

• 泡制香干丝：将切好的香干丝再次放入开水中浸泡约5分钟，使其更加柔软入味，然后沥干水分备用。

• 准备榨菜丝：将榨菜洗净，去掉多余咸味，切成细丝，再用清水略微浸泡片刻以减少咸度，之后沥干备用。

• 处理蔬菜配料：将冬笋去皮洗净，木耳提前泡发好并清洗干净，分别切成细丝；菠菜择洗干净，放入沸水中快速焯烫，颜色变绿即可捞出，放入汤碗中垫底备用。

• 煮汤：取锅一只，倒入适量的黄豆芽汤（如无现成黄豆芽汤，可用新鲜黄豆芽加清水熬煮制成），大火烧开后依次加入香干丝、榨菜丝、木耳丝、冬笋丝。

• 调味：在锅中加入适量食盐和少许鸡精进行调味，搅拌均匀后继续煮至再次沸腾。

• 收尾：最后淋上几滴香油提香，关火。可选择用漏勺将食材捞起盛入已放有菠菜的汤碗中，再倒入热汤，使整体看起来更为清爽美观。

• 完成：一道色彩调和、干丝细嫩、味鲜可口的干丝黄豆芽汤就完成了，趁热享用更佳。

小贴士：

• 黄豆芽汤也可提前准备好，或根据个人口味加入少量鸡蛋清提升汤品清澈度与鲜美程度。
• 本汤适合用于素食菜肴，也常作为清汤配菜出现在荤素搭配的宴席中。