鸡丁米汤家常做法

菜系：美味粥汤
鸡丁米汤的功效：营养丰富，增强体力，暖胃健脾，适合体质虚弱者及儿童食用。

【鸡丁米汤】的制作材料：
主料：鸡一只（约1250克），土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。
调料：精盐适量，味精少许，胡椒粉少许。

【详细制作步骤】：

• 处理鸡肉：将整鸡去除羽毛、内脏，清洗干净后去掉头部和脚部。放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火继续煮至鸡肉完全熟透。

• 取出冷却：将煮熟的鸡从锅中捞出，放置稍凉后用手或刀剔除骨头，将鸡胸肉及腿部肉切成大小均匀的小丁，大约500克左右，备用。

• 准备蔬菜：将土豆、胡萝卜、葱头分别洗净，去皮后切成与鸡丁大小相近的小丁；大米淘洗干净，沥干水分；新鲜豌豆也洗净控干，备用。

• 熬制米汤：将煮鸡后的原汤过滤一遍，去除杂质。取一大锅倒入过滤后的鸡汤，加入切好的鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、葱头丁以及淘净的大米，用文火慢慢熬煮。

• 熬至浓稠：持续用小火熬煮，期间不断搅拌以防粘底，待米粒软烂、汤汁浓稠呈粥状时，加入新鲜豌豆继续煮几分钟。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量精盐，再撒入少许味精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后略煮片刻即可关火。

• 装碗享用：盛入碗中趁热食用，口感细腻，香气扑鼻，营养又暖胃。

温馨提示：如喜欢更浓郁的口感，可在最后阶段适当延长熬煮时间，使汤体更加浓稠；也可依据喜好添加少量香油提香。