火腿冬瓜猪骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
火腿冬瓜猪骨汤的制作材料：
主料：熟火腿75克，冬瓜250克，猪骨头500克
调料：精盐4克，味精2克，葱2根，姜3片，料酒少许

详细步骤说明：
1、准备工作：将冬瓜去皮后彻底清洗干净，切成均匀的长条形薄片，备用。同时将熟火腿也切成与冬瓜片大小相近的12片，并整齐摆放备用。

2、焯水去腥：将猪骨头放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，用大火煮沸，去除血沫和异味，捞出后用清水冲洗干净备用。

3、煲汤：取一砂锅或炖煲，加入适量清水（约1.5升），放入焯好的猪骨头、洗净的葱段和姜片。先用大火煮沸，撇去浮沫，再加入少许料酒，然后转小火慢炖2小时，使汤汁慢慢变得浓郁醇厚。

4、加入冬瓜：待猪骨汤炖好后，将准备好的冬瓜片放入汤中，继续以小火炖煮3-5分钟，直至冬瓜变软透明但仍保持一定口感。

5、调味收尾：根据个人口味加入精盐和味精搅拌均匀，确保味道适口。最后将火腿片覆盖在盛入大汤碗的汤面上即可。

相关功效：
此汤具有清热解毒、润肺利尿的功效，适合夏季食用，亦适合体质虚弱、需要滋补的人群。火腿的咸香与冬瓜的清爽相得益彰，营养丰富且易于消化。