蜜瓜螺头鸡汤家常做法

菜系：粤菜
功效：美容养颜、滋润肌肤、养生保健

蜜瓜螺头鸡汤的制作步骤：

【所需材料】
主料：白皮绿肉蜜瓜半斤（建议选择稍生一点的蜜瓜，口感更佳），新鲜海螺肉半斤（如无新鲜海螺肉，可用干品代替，用量约为二两），老母鸡一斤（以皮实肉紧的老母鸡为佳），生姜一小片。

【详细步骤】

• 处理食材：将老母鸡清洗干净后斩成大块；新鲜海螺肉清洗干净，去除杂质，切成小块；蜜瓜挑选好后洗净去皮、去籽，切成大小适中的块状，备用。若使用干海螺，则需提前用清水泡发数小时至软化，再进行清洗和切块处理。

• 焯水去腥：取一大锅，加入足量清水，放入鸡块、螺肉，大火烧开，撇去浮沫，略微焯水几分钟以去除血水和腥味，捞出后冲洗干净备用。

• 准备炖煮器具：传统做法推荐使用高深的瓦罐，能够更好地保持火候与香气。如果没有也可以选用不锈钢锅或其他适合炖汤的锅具。

• 开始炖煮：将焯过水的鸡块、螺肉一同放入锅中，加入姜片和适量清水（水量应为食材的两倍左右）。先用大火煮沸，持续约半小时，使食材初步释放香味。

• 转中火慢炖：待水沸后，调至中火继续炖煮约两个小时，使鸡肉和螺肉的味道充分融入汤中，汤色逐渐变浓。

• 加入蜜瓜：两小时后，将事先切好的蜜瓜块放入锅中，继续保持中火炖煮半小时，直至蜜瓜熟透、汤色浓白。

• 收汤调味：整个炖煮过程结束后，汤量会减少至初始水量的一半到五分之二之间，此时汤色奶白浓郁，香气扑鼻。根据个人口味加入适量食盐调味即可，不建议添加其他调料，以免掩盖原汤的鲜美。

【食用建议】
此汤清香浓郁，营养丰富，特别适合女性饮用，具有极佳的美容养颜、滋润肌肤效果，同时也有助于滋补身体、增强体质。可作为家庭养生汤品，每周饮用一至两次尤佳。