枸杞鸡家常做法

菜系：药膳偏方

菜名：枸杞鸡

功效：具有补气养血、滋阴润燥、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、产后调养及疲劳过度者食用。

制作材料：

• 主料：土鸡半只
• 辅料：枸杞半杯
• 水：10杯
• 米酒：1杯
• 盐：少许（依个人口味调整）

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需材料提前准备好。选择新鲜土鸡，洗净后切成适当大小的块状备用；枸杞用清水稍微冲洗干净，去除杂质后沥干水分。

• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入切好的土鸡块，以大火加热至沸腾。过程中会有浮沫产生，可用勺子轻轻撇去，确保汤色清澈。焯水约2分钟后关火，将鸡块捞出并用温水冲洗干净，去除表面残留血水和杂质，保持肉质清爽不腥。

• 炖煮主料：将焯水后的土鸡块放入炖锅或汤锅中，依次加入米酒和10杯清水。开大火煮沸后转小火慢炖。

• 加入枸杞调味：待鸡肉炖煮约25分钟后，汤汁已呈乳白色，此时将准备好的枸杞倒入锅中继续炖煮。同时根据个人口味加入适量盐进行调味，注意盐不宜过多，以免掩盖枸杞与鸡肉的天然鲜香。

• 收尾焖煮：盖上锅盖，再炖煮约5分钟，使枸杞的味道充分融入汤中，鸡肉也更加软烂可口。

• 出锅享用：关火后即可盛出热腾腾的枸杞鸡汤，建议趁热食用，效果更佳。若不喜欢汤味过甜，可根据个人喜好减少枸杞的用量。

温馨提示：此汤亦可搭配些许姜片一同炖煮，有助于驱寒暖身，更适合冬季进补使用。