麻籽茶家常做法

云南小吃麻籽茶的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

麻籽茶的制作材料：
大叶茶50克，麻籽500克，精盐6克，亦可放糖。

麻籽茶的介绍：
麻籽茶是碧江傈僳族特别喜爱的一种茶食，不仅是一种日常饮品，更蕴含着浓厚的民族风情和饮食文化特色。

麻籽茶的特色：
洁白可口，喷香诱人，又润燥滑肠，喝多了会像酒一样醉人。

教您麻籽茶怎么做，如何做麻籽茶：

• 准备原料：将大叶茶用温水稍泡，去除杂质和浮沫后，滤去水分，保留茶叶备用。麻籽则放入锅中，用微火慢慢焙黄，注意翻动以防炒糊，待麻籽表面微微裂开、散发香味时取出，冷却后捣碎成颗粒状或粉末状。

• 煮制茶汤：取一口干净的锅，加入适量清水，先放入之前处理好的大叶茶，再加入捣碎的麻籽。大火烧开后转中火继续熬煮六七分钟，让茶叶和麻籽的香味充分释放到水中。

• 过滤渣滓：将煮好的茶汤倒入滤网或纱布中，滤去茶叶和麻籽残渣，只保留清澈的茶汁。

• 回锅调味：将过滤后的茶汤重新倒回锅中，再次加热至沸腾，然后根据个人口味加入精盐（约6克），也可适量加糖调和口感，搅拌均匀即可。

• 装碗享用：将调好味的麻籽茶盛入碗中，趁热饮用，香气扑鼻，口感润滑，令人回味无穷。

麻籽茶的制作要领：

• 大叶茶即绿茶末经发酵处理的粗茶，茶味浓郁，苦味纯正，是制作麻籽茶的关键原料，不可随意替换。
• 焙麻籽时火力不宜过大，以免焦糊影响风味；捣碎程度可根据个人喜好调整，喜欢细腻口感的可以捣得更细一些。
• 麻籽茶具有润燥滑肠的功效，适合秋冬季节饮用，但因其茶性较强，不宜空腹多饮，以免引起头晕等类似“茶醉”现象。