黑珍珠汤圆家常做法

云南小吃黑珍珠汤圆的做法详细介绍

所属地区： 云南小吃
工艺： 熬煮汆炖烩焖法

黑珍珠汤圆的制作材料：

• 紫糯米粉 150克
• 巧克力 50克
• 黑芝麻 10克
• 红糖浆 30克

黑珍珠汤圆的介绍：
近年来，黑色食品十分流行，因其富含人体所需的氨基酸和微量元素，被誉为保健食品。这款“黑珍珠汤圆”结合了传统汤圆的口感与现代健康理念，不仅外形圆润可爱，还具有一定的营养价值。

黑珍珠汤圆的特色：
含铁量高，具有补血、健脾的功效，口感香甜软糯，是女性及体虚人群的理想滋补点心。

黑珍珠汤圆的做法步骤详解：

• 准备馅料：
  将巧克力切成25小块，大小适中以便包裹；同时将黑芝麻放入炒锅中小火翻炒至香味溢出，盛出备用。

• 和面：
  取紫糯米粉放入盆中，一边缓慢加入冷水，一边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑不粘手的糯米团子。如果面团偏干，可适量再加一点水继续揉匀。

• 包制汤圆：
  取一小块面团搓成长条，再分成25个等份的小剂子。取一个剂子在掌心压扁，中间捏出凹槽，放入一块巧克力馅料，然后收口搓成圆润的小球。重复操作直到所有材料包完。

• 煮汤圆：
  锅中加适量清水烧开，下入搓好的汤圆，轻轻搅动防止粘底。待汤圆浮起后继续煮约1分钟，确保内部巧克力融化。此时即可捞出，控干水分。

• 装碗调味：
  将煮好的汤圆放入碗中，淋上红糖浆，最后撒上炒香的黑芝麻点缀增香。

• 进阶做法（可选）：
  若想让汤圆更丰富，也可将巧克力与果仁碎混合制成馅心，包裹成稍大一些的汤圆，每碗盛放4个即可。

黑珍珠汤圆的制作要领：
煮汤圆时注意火候，以汤圆浮起为熟的标准，时间不宜过长，以免糯米皮破裂。另外巧克力融化即可，避免过度加热影响口感。

相关功效说明：
此款汤圆因使用紫糯米粉与黑芝麻，富含铁元素，有助于补血养气，同时对脾胃虚弱有一定调理作用，适合春季调养食用。