菜系:药膳偏方
菊花猪肝汤的制作材料:
主料:猪肝100克,鲜菊花12朵。
调料:食用油适量,食盐适量,料酒适量。
菊花猪肝汤的功效与特色:
本汤具有滋养肝血、养颜明目之功效,适合视力疲劳、面色不佳或需要调理肝脏功能的人群食用。菊花清热明目,猪肝富含铁质和维生素A,二者搭配不仅营养丰富,还能改善贫血、增强体质。
详细制作步骤:
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准备食材:将新鲜菊花摘取花瓣备用(注意选择可食用品种),猪肝清洗干净,去除表面杂质和筋膜。
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处理猪肝:将洗净的猪肝切成薄片,放入碗中,加入适量食用油和料酒,拌匀后腌制10分钟,以去腥并提升口感。
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焯水菊花:在锅中加入适量清水,大火烧开后放入菊花瓣,煮约5分钟,使菊花的有效成分释放到水中。
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煮猪肝:将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中,与菊花一同煮沸,转中小火继续炖煮20分钟,至猪肝熟透且汤汁浓郁。
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调味出锅:根据个人口味加入适量食盐进行调味,搅拌均匀后即可关火,菊花猪肝汤便可盛出享用。
温馨提示:猪肝不宜煮太久,以免口感变老;如喜欢清淡口味,可不加其他调料,仅以盐调味即可。此汤建议趁热饮用,效果更佳。