糯米桂圆粥家常做法

菜系：药膳偏方

功效：养心安神，健脾补血

【糯米桂圆粥的详细做法】

所需材料：

• 圆糯米 80克
• 桂圆肉 80克
• 白糖 适量（约80克）
• 清水 600毫升

制作步骤：

• 准备材料：将圆糯米挑选干净，去除杂质；桂圆肉若为干品需提前泡软并洗净备用。

• 浸泡糯米：将洗净的圆糯米放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟至1小时。这样可以使糯米吸水变软，煮时更容易出稠，同时也能节省烹饪时间。

• 煮水：取一口汤锅，倒入600毫升清水，开大火将水烧开。

• 开始熬粥：待水沸腾后，将浸泡好的糯米连同浸泡水一起倒入锅中（浸泡水富含营养，建议一同使用），转中小火慢煮。

• 加入桂圆：在糯米煮约20分钟后，米粒开始膨胀、略显开花时，加入准备好的桂圆肉，继续用中小火慢慢熬煮。

• 搅拌防粘：在粥快熟时（大约再煮15～20分钟），要不时地用木勺轻轻搅拌，防止糯米粘底糊锅，同时也能让粥更加绵密顺滑。

• 调味收尾：待糯米完全煮烂、粥体浓稠、桂圆肉软糯香甜时，根据个人口味加入白糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。

• 出锅享用：确认粥已达到喜欢的口感后即可关火，盛入碗中趁热食用。

小贴士：

• 若喜欢更甜润的口感，可在最后加入少许蜂蜜或红枣片一同熬煮。
• 此粥适宜早餐或睡前温服，有助于改善失眠、气血不足等问题。
• 糖尿病患者应慎用白糖或改用代糖。