首乌狮子头家常做法

菜系：药膳
首乌狮子头的特色：养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。

【所需材料】
主料：何首乌制品12克、肉末300克、洋葱1个、卷心菜1/4个、胡萝卜1/2根、淀粉1/2大匙、油适量
辅料：盐2小匙、酱油2大匙、葱末1大匙

【详细制作步骤】

• 准备食材

  • 洋葱去皮后洗净，胡萝卜削皮洗净，卷心菜切成适口大小块状，备用。
  • 何首乌制品提前准备好，若为干货可先用清水泡软（根据个人需求调整）。

• 调制肉馅

  • 将肉末放入碗中，加入葱末、淀粉、酱油和盐，顺着一个方向搅拌均匀。
  • 边搅拌边缓缓加入少量温水，使肉馅逐渐变得黏稠、富有弹性。
  • 搅拌至肉馅呈黏糊状，能用手捏成团且不易散开即可。
  • 取适量肉馅搓成大小适中的肉丸备用。

• 炸制肉丸

  • 锅中倒入适量油，加热至油温六成热（约180℃），将肉丸轻轻放入锅中。
  • 以中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥干多余油分备用。

• 炖煮入味

  • 取一炖锅，将炸好的肉丸放入锅底，再依次加入切好的洋葱、胡萝卜和卷心菜。
  • 最后加入准备好的何首乌制品，注入约4碗清水（约1000毫升）。
  • 大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至蔬菜变软、汤汁浓郁，肉丸充分吸收药材与蔬菜的香气即可。

• 装盘享用

  • 炖好后稍放凉片刻，即可盛出食用。建议趁热品尝，口感更佳，同时更能发挥药膳的滋补功效。

【特别提示】

• 何首乌有生品与制品之分，用途不同。生品多用于润肠通便、解毒；制品则具有补肝益肾、养血添精的功效，适合本道药膳使用。
• 何首乌富含多种活性成分，有助于滋养肾脏、强健筋骨，改善腰膝酸软、关节疼痛等问题，同时促进头发生长，防止早白、脱发。
• 另外它还能调节神经系统功能，缓解神经衰弱、失眠等状况，提升整体睡眠质量，并有助于气血运行，使人面色红润、精神焕发，具有显著的抗衰老作用。