陈皮肉丝汤家常做法

菜系：药膳偏方
功效：润肺止咳

陈皮肉丝汤的制作步骤：

• 准备材料：准备好以下食材——陈皮10克、百合30克、炒杏仁10克、瘦猪肉200克，并备好适量的味精、食盐、酱油、姜片和葱段。

• 处理食材：

  • 将陈皮用清水洗净，去除杂质。
  • 百合提前用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。
  • 炒杏仁保持原样即可，无需再处理。
  • 瘦猪肉清洗干净后，顺着纹理切成细丝状备用。

• 炖煮过程：

  • 取一个砂锅或汤锅，将切好的瘦猪肉丝、洗净的陈皮、百合以及炒杏仁一同放入锅中。
  • 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，可根据个人口味适当增减。
  • 先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。保持小火状态持续炖煮约40分钟至1小时，直至肉丝熟透、质地软烂。

• 调味出锅：

  • 汤炖好后，加入适量的味精、食盐、酱油进行调味。
  • 同时放入姜片和葱段，继续炖煮5分钟左右，使调味料充分融合到汤中。
  • 关火后稍作冷却即可食用。

此汤特点：肉质软烂嫩滑，汤味清香怡人，具有良好的润肺止咳作用。适用于慢性支气管炎、体虚久咳不止及肺燥咳嗽等症状人群食用。陈皮能止咳化痰、抑菌消炎，百合性微寒味甘，有润肺止咳、清热化痰之效，对咳嗽胸闷、痰黄、咽干痛、口苦等症尤为适宜。