鸡蓉蛋花汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：滋补养身、增强体力、温中健脾

鸡蓉蛋花汤的制作方法：
主料：鸡胸肉40克，鸡蛋1个，葱花少许，盐2茶匙

详细步骤说明：

• 准备工作：将新鲜鸡胸肉清洗干净，去除筋膜，放入砧板上用刀背轻轻剁碎，再继续剁成细腻的鸡肉蓉。注意剁的过程中要用力均匀，确保肉质细嫩不结块。
• 烫煮鸡肉蓉：取一小锅，加入适量清水（约300毫升），开中小火加热至水微沸时，将剁好的鸡蓉慢慢放入锅中，同时用筷子轻轻搅动，防止粘连。
• 去除浮沫：待鸡肉蓉受热定型后，汤面可能会出现一些浮沫，可用勺子轻轻撇去，以保证汤体清澈鲜美。
• 调味处理：向锅中加入盐2茶匙进行调味，搅拌均匀，使鸡肉蓉充分吸收咸香滋味。
• 勾薄芡（可选）：如喜欢口感稍浓稠者，可在此时调入少量水淀粉勾芡，边倒边搅拌，保持汤汁流动但略带光泽即可。
• 淋入蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。然后将蛋液缓缓倒入滚热的汤中，同时用筷子顺一个方向轻轻搅动，形成漂亮的蛋花丝。
• 撒入葱花：最后撒入少许葱花点缀增香，稍煮片刻即可关火。
• 出锅享用：将做好的鸡蓉蛋花汤盛入碗中，趁热食用风味更佳。

温馨提示：若想提升汤品营养与口感，也可根据个人喜好添加适量胡萝卜丁或玉米粒一同炖煮。