昆布海澡瘦肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
昆布海藻瘦肉汤的制作

材料准备：

• 主料：瘦猪肉500克
• 辅料：昆布30克、海藻30克、生地黄60克、红枣5个

菜系特色与功效：
本汤具有养阴滋润、化痰结、清热的功效。昆布和海藻均为咸寒之品，功能软坚散结、清热化痰，富含碘化物，有助于吸收病理产物及炎性渗出，对甲状腺机能亢进、基础代谢率增高等情况有一定辅助调节作用，并可降低胆固醇、稳定血压。《名医别录》记载昆布可“主治十二种水肿，瘿瘤聚结气”；《神农本草经》指出海藻能“主瘿瘤气、颈下核、破散结气、痈肿”，并治气痰结满。生地黄味甘苦寒，滋阴养血、凉血泄热，含有地黄素、维生素A类物质等营养成分，《神农本草经》称其能“填骨髓，长肌肉，作汤除寒积聚”。瘦猪肉甘润有益健脾养血之效；红枣则补中益气、调和诸药性，缓解寒凉食材对脾胃的影响。此汤适用于单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎、高血压等病症的辅助调理，也适合家庭日常饮用，具有清凉降火的作用。

详细步骤说明：

• 材料预处理：

  • 昆布与海藻先用清水浸泡至软，去除杂质后彻底洗净备用。
  • 生地黄与红枣分别清洗干净，红枣需去核以减少燥性。
  • 瘦猪肉整块冲洗干净后切成适当大小的块状，便于入味和炖煮。

• 焯水去腥（可选）：

  • 将切好的瘦猪肉放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，稍煮几分钟后捞出，用温水再次冲洗干净，以去除腥味和杂质，提升汤品口感。

• 炖煮过程：

  • 将所有处理好的材料（昆布、海藻、生地黄、红枣、瘦猪肉）一起放入炖锅或汤锅中。
  • 加入适量清水，建议水量约为2000毫升，确保食材充分浸没。
  • 先用武火（大火）将汤煮沸，期间注意搅拌并撇去表面浮沫。
  • 沸腾后转为文火（小火）慢煲，持续炖煮约2小时，使药材的有效成分充分释放，肉质酥烂，汤味浓郁。

• 调味出品：

  • 炖煮完成后，根据个人口味加入适量食盐进行调味，不建议使用过多调料以免掩盖原汤清香。
  • 若用于病后调养或控制病情者，建议保持清淡，避免添加过多油脂或刺激性调料。
  • 调味后即可盛出食用，建议趁热饮用效果更佳。

温馨提示：

• 本汤偏寒凉，脾胃虚寒者慎用，女性经期亦应适量饮用。
• 食材搭配合理，营养丰富，适合作为夏秋季节清热润燥的家庭养生汤品。