熏肉玉米饼家常做法

菜系：甜品/点心
口味：清香味
工艺：烤

熏肉玉米饼的制作材料：
主料：生腊肉（熏肉）100克，小麦面粉150克，鸡蛋70克，鲜玉米粒100克，牛奶100克
调料：白砂糖50克，盐2克，黄油15克，色拉油45克

详细步骤说明：

• 处理熏肉：
  将生腊肉（熏肉）切成适口的小块或薄片，平铺在微波炉适用的煎盘上。将煎盘放入微波炉中，使用“熏火”功能加热3分钟，使熏肉稍微熟化并释放出香味。取出后放在一旁备用。

• 准备面糊：
  在一个大碗中打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。接着加入白砂糖、牛奶和盐，继续搅拌至糖完全溶解，形成混合液体。将小麦面粉与适量发酵粉提前拌匀后筛入蛋奶液中，边倒边搅拌，避免结块，最终调成顺滑的面糊状。

• 添加配料：
  将洗净的鲜玉米粒倒入面糊中，再加入已融化并稍凉的黄油，轻轻搅拌均匀。此时面糊应略带稠度但仍具有流动性，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行发酵，时间约为30分钟，待其体积略有膨胀且表面出现小气泡即可。

• 预热煎盘：
  取一平底煎锅或电饼铛，加入色拉油，油量以能薄薄覆盖锅底为宜。将煎锅放入微波炉中，使用高火加热4分钟，使锅体和油温充分预热。

• 烙制玉米饼：
  预热完成后，取出煎锅，趁热将发酵好的面糊分次舀入锅中，每次约15克，摊成圆形小饼。将煎锅重新放入微波炉中，用高火加热1分钟，随后取出翻面，再次放入微波炉中高火加热1分钟，直至两面金黄、内部熟透。重复操作直至所有面糊用完。

• 装盘呈现：
  将烙好的玉米饼整齐码放在餐盘一侧，另一侧摆放事先加热好的熏肉片，即可食用。玉米饼口感松软香甜，搭配咸香熏肉，风味独特。

相关功效：
本品适合早餐或下午茶时段食用，富含蛋白质与碳水化合物，有助于补充能量；玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；熏肉提供脂肪与蛋白质，但因其含盐较高，建议适量食用，尤其高血压患者需注意控制摄入量。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：避免与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同时食用。
玉米（鲜）：忌与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎同食，会阻碍锌的吸收。