海米夜开花家常做法

菜系：家常菜谱
菜系功效：营养丰富、增强免疫力、健脾开胃

菜名：海米夜开花

制作材料：
主料：夜开花500克
辅料：海米（又称开洋、虾米）适量
调料：精制油适量、料酒适量、盐适量、清水两调羹

详细制作步骤：

• 准备食材：将夜开花洗净，用削皮刀去掉外皮，再用勺子挖去内部的瓤和籽，然后切成约4厘米长的条状备用。
• 浸泡海米：将海米放入清水中轻轻洗净，去除表面杂质，然后加入适量料酒浸泡约10分钟，以去腥并提升鲜味。
• 热锅凉油：在炒锅中倒入适量精制油，置于火上烧至微微冒烟时，转中小火准备下锅。
• 翻炒食材：先将切好的夜开花条倒入锅中煸炒片刻，使其稍微软化，随后将浸泡好的海米连同料酒一同倒入锅中，与夜开花一起翻炒均匀。
• 调味焖煮：加入适量食盐调味，并倒入两调羹清水，盖上锅盖，转大火焖煮约2分钟，使夜开花充分吸收海米的鲜香。
• 出锅装盘：待汤汁略收干、食材熟透后即可关火，盛出装盘，一盘清香可口的海米夜开花就完成了。

成菜特点：色泽自然，香气扑鼻，口感清爽，富含蛋白质和多种微量元素，是一道适合家庭餐桌的健康佳肴。