海带酱家常做法

菜系：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【海带酱的制作材料】
主料：鲜海带200克
辅料：苏打粉45克
调料：白砂糖200克、柠檬酸54克、香蕉精适量

【详细制作步骤】

• 处理海带
  将新鲜海带剪去根部，只保留柔软部分。用清水反复冲洗干净，去除表面泥沙和杂质。洗净后切成细丝状，放入压力锅中备用。

• 加入小苏打
  将准备好的小苏打粉均匀撒入压力锅中，并与海带丝搅拌均匀，以便软化海带纤维，使其更容易蒸煮成糊。

• 加水加热
  向压力锅内加入250克清水，轻轻搅拌使小苏打充分溶解。然后盖上锅盖，准备开始蒸煮。

• 控制火候蒸煮
  将压力锅置于炉灶上，大火加热。当看到蒸汽从气孔冒出时，立即加上限压阀，并将火力调至中小火，保持稳定压力。

• 持续蒸煮
  继续蒸煮约2小时。蒸好后不要立即开盖，让其自然冷却约15分钟，以利于海带充分吸收水分并变得更为软烂。

• 搅打成糊
  打开锅盖，检查海带是否已经蒸软。用铁铲或木勺将其搅拌捣碎，直至形成细腻的糊状物。

• 烘干处理
  将搅好的海带糊倒入锅中，置于文火上慢慢翻炒烘烤，直至水分完全蒸发，成为较硬的块状物。

• 粉碎调味
  将烘干后的海带块放入研磨机中打成细粉。取适量海带粉，根据个人口味加入适量清水、白砂糖200克、柠檬酸54克以及少量香蕉精。

• 搅拌成酱
  用勺子或搅拌器不断搅拌混合物，直至呈现出浓稠且顺滑的泥状体，即为成品海带酱。

【制作要诀】

• 海带必须彻底洗净，避免残留杂质影响口感。
• 蒸煮时间不宜过短，否则海带不易软烂，影响后续捣糊效果。
• 烘干过程需耐心，避免火大烧焦。
• 调味比例可根据个人喜好微调，但建议保持基本营养配比。

【健康提示】
本品保留了海带中的全部营养成分，富含碘、膳食纤维及多种微量元素，有助于调节血压、血脂，预防动脉硬化，并对甲状腺功能有一定辅助作用。味道可口易于人体吸收，适合家庭日常食用。