海带花生煮排骨家常做法

菜系：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸酸味
工艺：煮

海带花生煮排骨的制作材料：
主料：鲜海带200克、生花生仁100克、猪排骨（大排）300克
调料：精盐5克、食用醋10克、味精2克

详细制作步骤：

• 原料处理： 将新鲜海带、花生仁和猪排骨分别清洗干净，去除表面杂质。
• 排骨切块： 把洗净的猪排骨剁成大小适中的排骨块，便于入味和食用。
• 海带处理： 海带稍加浸泡片刻至软化，然后捞出沥干水分，切成细丝备用。
• 花生处理： 生花生仁用热水泡胀后，轻轻搓去外层红衣，以便煮烂并释放香味。
• 焯水去腥： 取锅一只，放入适量清水，将排骨块和去皮花生仁一同放入锅中，大火烧开后转中火继续加热，待水沸腾时会出现浮沫，需用勺子撇净，以去除血污和腥味。
• 加入海带： 待浮沫撇净后，把准备好的海带丝加入锅中，搅拌均匀。
• 小火慢炖： 转为小火慢煮约1小时，期间保持微沸状态，直至排骨肉质酥软、入口易脱骨，花生仁也变得绵软可口。
• 调味出锅： 最后根据个人口味加入精盐、味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用。如喜欢酸味可在炖煮过程中或临出锅前加入少量食用醋提味。

功效说明：
此菜具有补气养血、滋养身体的功效，适合体质虚弱、气血不足或营养不良者食用，有助于增强体力、改善面色苍白等状况。

小贴士：

• 食物相克提示：花生仁不宜与黄瓜、螃蟹同食，尤其肠胃虚弱者更应注意，以免引起腹泻等不适反应。
• 建议选用新鲜海带，口感更佳且营养价值更高；若使用干海带，需提前充分泡发并清洗干净。