酱焖丝瓜家常做法

菜系：家常菜谱
功效：酱香浓郁，腊香滑软，营养丰富，开胃下饭

酱焖丝瓜的制作步骤说明：

所需材料：
主料：丝瓜、腊肉
调料：面酱、精盐（用量根据个人口味适量调整）

详细做法：

• 处理食材： 将丝瓜用刀刮去外皮，用清水彻底洗净后切成大小均匀的块状；腊肉放入清水中浸泡片刻去除表面杂质，随后用温水清洗干净，再切成小丁备用。

• 煸炒腊肉： 将炒锅置于火上，加入适量食用油，待油烧至微微冒烟时，将切好的腊肉丁放入锅中翻炒。用中火慢慢煸炒至腊肉出油，表面微焦，香味四溢。

• 加入面酱炒香： 将适量的面酱倒入锅中与腊肉一同翻炒，使腊肉充分吸收酱香，炒制时间约1-2分钟，注意火候不要过大以免糊锅。

• 加入丝瓜焖烧： 将切好的丝瓜块倒入锅中，与腊肉和酱料翻拌均匀。然后转为中小火焖烧，盖上锅盖，让丝瓜在酱汁中慢慢焖煮至变软熟透。

• 调味收汁： 当丝瓜即将成熟时，撒入少许精盐进行调味，并用锅铲轻轻翻炒均匀。继续焖烧片刻，使丝瓜更加入味，汤汁略微浓稠即可关火。

• 装盘享用： 将做好的酱焖丝瓜盛入盘中，趁热食用风味更佳。此菜咸香适口，腊肉与丝瓜搭配协调，是一道适合家庭餐桌的经典家常菜肴。