五仁金瓜煲家常做法

菜系：浙菜
菜系相关功效：五仁金瓜煲是一道营养丰富的家常汤品，具有润肺止咳、健脾养胃、增强免疫力的功效。南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于改善视力和促进肠道健康；五种坚果则提供了丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有益心脏健康和大脑功能。

【详细做法】

• 准备食材：准备好主料南瓜一块，辅料核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻各适量，调料有盐、鸡精、鸡油、葱花。

• 处理南瓜：将南瓜洗净后去皮去瓤，切成大小适中的块状，方便入味和炖煮。

• 混合五仁材料：将核桃仁、腰果、松子、花生、芝麻混合在一起，用擀面杖或者刀背轻轻压碎（注意不要压得太细，保留一点颗粒感更香），备用。

• 炸制南瓜：锅中倒入适量食用油，开火将油温加热至三成热（约90℃左右），放入切好的南瓜块，中小火慢慢炸至表面微微金黄且略微变软，捞出控油备用。

• 开始煲汤：取一砂锅或汤煲，加入适量清水（水量根据人数和个人喜好调整）。先放入少许鸡油，待其融化后加入炸好的南瓜块和一部分事先压碎的五仁材料。

• 调味炖煮：往锅中加入适量盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后转小火慢炖。炖煮过程中保持微沸状态，使南瓜逐渐软烂，汤汁变得浓稠。

• 收尾装盘：待汤汁浓稠、南瓜熟透后，撒上剩余的五仁碎和少许葱花提香，即可关火盛出。

这道五仁金瓜煲色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富，咸香适口，特别适合秋冬季节饮用，既暖胃又养生。