牛肉串烧家常做法

菜系：浙菜
牛肉串烧的功效：此菜富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进血液循环，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

【制作材料】
主料：牛肉250克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、竹签4支
辅料：牛油1汤匙、白酒适量、蒜末35克、黑胡椒20克、姜末20克、盐20克、混合香草20克、柠檬汁10克

【详细步骤说明】

• 准备食材：将牛肉洗净擦干后切成大小均匀的正方形小块，洋葱去皮后也切成与牛肉大小相近的方块；青椒、红椒、黄椒分别去籽后同样切为方块状备用。这样处理可以让食材受热均匀，口感更佳。

• 腌制牛肉：将切好的牛肉放入一个大碗中，加入所有辅料（牛油、白酒、蒜末、黑胡椒、姜末、盐、混合香草、柠檬汁），用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一块牛肉都裹上腌料。盖上保鲜膜静置腌制约10分钟，让牛肉入味。

• 混合其他食材继续腌制：将切好的洋葱、青椒、红椒、黄椒一同加入腌制牛肉的碗中，轻轻翻拌几下，使蔬菜也能吸收部分腌料的味道。继续腌制5分钟，使其风味融合。

• 穿串定型：取出竹签，将腌制好的食材按照个人喜好顺序交替穿在竹签上。建议按“牛肉—洋葱—彩椒—牛肉”依次重复的方式穿串，不仅色彩美观，还能让肉与蔬菜味道相互渗透。

• 预热烤箱：将烤箱调至上下火模式，先以低火（约160℃）预热7分钟，为后续烤制做好准备。

• 第一次烤制：将串好的牛肉串平铺在烤盘或烤架上，放入已预热好的烤箱中层，使用高火（约200℃）烘烤7分钟，直至表面略微焦香。

• 翻面再烤：取出牛肉串，小心翻转每一串，使其受热均匀，再次放回烤箱中，继续以高火烤制7分钟，直至熟透且香气四溢。

• 装盘享用：将烤好的牛肉串取出，稍微冷却片刻即可装盘，趁热食用风味最佳。

温馨提示：如无烤箱，也可用炭火烧烤或煎锅煎制，效果同样美味。可根据个人口味撒上少许辣椒粉或孜然粉提味。