鸡汁猴头汤家常做法

菜系：美味粥汤
鸡汁猴头汤的制作材料：
主料：鲜猴头200克（约10只），熟火腿50克，小菜心10棵，火腿骨少许，鸡汤适量，料酒适量，味精适量，葱、姜适量。

鸡汁猴头汤的做法步骤：

• 处理猴头菇：将新鲜猴头菇清洗干净，去除根部杂质，在其光滑的一面斜着划几刀，以便更好地入味。
• 炖煮高汤：取一锅，倒入适量鸡汤，加入处理好的猴头菇和火腿骨，再放入适量料酒、葱段和姜片，用中小火慢慢炖煮，直至猴头菇变得软烂入味，火腿骨的香味融入汤中。
• 预处理小菜心：将小菜心摘去老叶，洗净后放入开水锅中焯烫一下，捞出备用，保持其翠绿色泽与脆嫩口感。
• 合并食材：将焯烫好的小菜心加入猴头菇与火腿骨的鸡汤锅中，继续加热至汤再次烧开。根据口味加入适量味精进行调味，搅拌均匀。
• 分装盛碗：准备10只小汤碗，每只碗中放入1只猴头菇、1棵小菜心，并加入1片切好的熟火腿片。
• 注入鸡汁：将锅中的鸡汁汤均匀地分倒入各个小汤碗中，确保每碗分量一致，味道均衡。

鸡汁猴头汤相关功效：
此汤清香浓郁，营养丰富，具有增强免疫力、滋补养颜、健脾开胃的功效，适合体质虚弱者或日常养生食用。