奶白鲫鱼汤家常做法

菜系：美味粥汤
奶白鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒（拍碎），小葱一棵（切碎），油适量，盐适量，鸡精适量。

详细步骤说明：

• 准备食材：将鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。姜切成片状大蒜剥皮后拍碎备用，小葱洗净后切成葱花。

• 煎制鲫鱼：在锅中加入适量油，开火加热至油温略微冒烟时，将鲫鱼轻轻放入锅中。转中小火慢慢煎制鲫鱼，待一面煎至微黄定型后翻面继续煎另一面，直到两面均呈金黄色且鱼肉略微变色即可关火。

• 炖煮汤品：向锅中倒入大约1碗半的清水（以自己盛汤所使用的碗为标准），水量不宜太少以便后续炖煮出奶白色浓汤。随后将准备好的姜片和拍碎的大蒜一同放入锅中。

• 大火煮沸：盖上锅盖，开大火煮沸，待水沸腾后转为中火继续炖煮约20分钟。此时可以看到汤色逐渐变为乳白色。

• 延长炖煮（可选）：若时间充裕，可以增加水量至2碗，改用小火慢炖2小时左右，这样可以让鱼肉中的营养成分更充分地融入汤中，汤味更加浓郁鲜美。

• 调味收尾：根据个人口味加入适量食盐和鸡精，搅拌均匀后继续炖煮2分钟，使调料充分融合。

• 装盘撒葱花：最后撒上提前切好的葱花，即可关火出锅，一道奶白鲫鱼汤就完成了。

菜系相关功效：
此汤具有健脾开胃、利水消肿、滋阴润燥等功效，适合体质虚弱、产后调理以及日常饮食调养人群食用，同时对促进乳汁分泌也有一定帮助。