菠菜丸子汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：菠菜丸子汤具有补血养颜、润肠通便、增强体质的功效，特别适合体质虚弱、贫血及便秘人群食用。

【菠菜丸子汤的制作材料】
主料：猪肉馅200克、新鲜菠菜150克、鸡蛋1个
配料：葱末适量、姜末适量
调料：盐适量、鸡精少许、香油几滴

【详细制作步骤】

• 准备工作：将新鲜菠菜择去老叶和根部，用清水冲洗干净，放入盆中备用。取锅烧水待水沸腾后，将菠菜放入热水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分，备用。这样做可以去除菠菜中的草酸，同时保持其翠绿颜色和口感。

• 调制肉馅：取一碗，放入准备好的猪肉馅，加入适量的葱末、姜末、盐和少许鸡精调味。接着打入一个鸡蛋，顺着一个方向用力搅拌均匀，直至肉馅上劲，呈现出黏稠状。这样做出的丸子更加紧实有弹性。

• 制作丸子：将调好的肉馅用手团成大小适中的丸子，尽量做到大小一致，以便受热均匀。

• 煮制汤品：另取一锅，加入适量清水（也可用高汤代替，味道更鲜美），大火烧开后转为小火，轻轻将做好的肉丸逐个放入锅中，注意不要搅动，以免丸子散开。

• 烫煮丸子：保持小火状态，待丸子全部浮起后，继续煮约2-3分钟，确保内部熟透。

• 加入菠菜：将之前焯好水的菠菜放入锅中，与丸子一同煮1分钟左右，使菠菜充分吸收汤汁的味道。

• 调味出锅：最后加入少许鸡精提鲜，淋上几滴香油增香，并根据个人口味适当补充一点盐，搅拌均匀后即可关火。

• 盛装享用：将做好的菠菜丸子汤盛入碗中，趁热食用，鲜香可口，营养丰富，是一道适合家庭日常的养生汤品。