冬瓜排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬瓜排骨汤的制作材料：
主料：排骨、冬瓜、姜片、盐、清水

冬瓜排骨汤的特色：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将所需数量的排骨、冬瓜、姜片和适量盐准备好，并确保清水足够覆盖所有材料。

• 排骨处理：将排骨放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。煮的过程中注意撇去浮沫，保持汤面干净。焯水约3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除排骨中的杂质和腥味，使汤更加清澈鲜美。

• 冬瓜处理：将冬瓜洗净，切为大小适中的块状。根据个人喜好，可以选择是否去除冬瓜子——若去除，口感更清爽；保留则具有补肝明目的功效。

• 姜片准备：将生姜切成薄片，或拍松成小块，以便更好地释放香味。

• 炖煮排骨：在干净的锅中加入洗净的排骨和姜片，倒入足量清水（水量以没过排骨约2倍为宜）。先用大火煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖，持续炖煮约1小时，使排骨充分释放骨香和营养。

• 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入炖好的排骨汤中，继续用小火炖煮，直到冬瓜变得透明且质地柔软，约需30分钟至1小时（视冬瓜块大小而定）。

• 调味出锅：待冬瓜熟透后，加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。不建议过早加盐，以免影响肉质软烂程度。

• 成品享用：盛出热腾腾的冬瓜排骨汤，趁热食用，既能品尝到排骨的鲜香，又能感受到冬瓜的清甜与滋润，是一道营养丰富、适合四季饮用的家常汤品。