枸杞鸡汁玉米羹家常做法

菜系：美味粥汤
枸杞鸡汁玉米羹

【功效】：滋补养生、养肝明目、增强免疫力

【制作材料】：
主料：嫩玉米粒50-100克、枸杞子15克、鸡蛋1个
辅料：适量鸡汤（根据用餐人数调整用量）
调料：盐、白胡椒粉、淀粉、香油、葱花（可选）

【详细步骤】：

• 准备工作：将嫩玉米粒洗净备用，枸杞子用清水冲洗干净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

• 处理玉米粒：将洗净的嫩玉米粒放入蒸锅中，隔水蒸约10-15分钟，直至玉米粒熟软；也可使用搅拌机加少量水打成细腻的玉米泥备用。

• 煮制高汤底：在锅中倒入适量鸡汤，大火烧开后转中小火，保持微沸状态。

• 加入玉米粒：将蒸熟或打好的玉米泥缓缓倒入鸡汤中，边倒边搅拌，使其与汤体充分融合，继续煮3-5分钟，使玉米香味释放出来。

• 加入枸杞子：将洗净的枸杞子加入锅中，继续煮约5分钟，让枸杞的有效成分融入汤中，同时保留其营养和口感。

• 勾芡处理：将适量淀粉用冷水调匀，缓慢倒入锅中，一边倒一边快速搅拌，防止结块，使羹汤变得浓稠顺滑。

• 打入蛋花：待汤再次煮沸后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动汤体，形成细嫩的蛋花。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味，最后滴入几滴香油提香，撒上少许葱花点缀即可关火。

【小贴士】：

• 鸡汤可用现熬的土鸡汤，味道更鲜美。
• 若喜欢口感丰富，可在羹汤中加入适量胡萝卜丁或香菇末一同煮制。
• 枸杞子不宜久煮，以免破坏其中的营养成分，建议在最后阶段加入。

此款枸杞鸡汁玉米羹色泽金黄、香气扑鼻、营养丰富，适合体质虚弱者及老人儿童食用，具有良好的滋补调理作用。