苦瓜福菜排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
苦瓜福菜排骨汤的制作材料：
主料：苦瓜1条、福菜2条、小排骨半斤、盐2小匙

详细步骤说明：

• 处理食材：首先将苦瓜剖开，用勺子挖去内部的籽和白色薄膜，然后用清水彻底洗净，切成小块备用。接着将福菜放入清水中反复冲洗干净，去除杂质后切成小段备用。

• 预处理排骨：将小排骨放入冷水中清洗干净，随后放入锅中，加入适量热水进行汆烫。待水再次煮沸后，捞出排骨，并立即用冷水冲洗一遍，以去除表面浮沫和杂质，保持汤品清澈鲜美。

• 开始炖煮：在汤锅中加入12杯清水，先以大火烧至沸腾。然后将处理好的排骨和切好的苦瓜块一同放入锅中，转中小火炖煮约20分钟，使排骨的香味与苦瓜的清苦味充分融合。

• 加入福菜调味：20分钟后，将准备好的福菜段加入汤中，同时放入2小匙盐进行调味。继续用中小火熬煮20分钟，让福菜的味道完全释放到汤中，直至汤色微黄、香气四溢即可关火。

菜系相关功效：
此汤具有清热解毒、促进食欲、助消化的功效，适合夏季或上火时饮用，也适合需要调理肠胃功能的人群食用。