三鲜苦瓜汤家常做法

菜系：美味粥汤
三鲜苦瓜汤的制作材料：
主料：苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。

详细制作步骤：
1、准备工作：将苦瓜用清水洗净，去掉瓜蒂，剖开后去除内部的瓤和籽，然后切成厚度适中的片状备用。水发香菇提前泡软后去蒂，切成薄片；冬笋剥去外皮，清洗干净后也切为薄片。

2、焯水处理：在锅中加入适量清水，置火上烧沸，放入切好的苦瓜片进行快速汆烫，时间约为1分钟，以减少苦味并保持其脆嫩口感。随后捞出沥干水分备用。

3、炒制过程：另取一汤锅，置于炉灶上，开大火加热，倒入少量食用油，待油温升至七成热时（约180℃），下入焯过水的苦瓜片，进行轻微翻炒，使其表面略微收紧，提升香味。

4、炖煮成汤：接着向锅中倒入准备好的鲜汤，再次将其烧开。随后加入切好的冬笋片和香菇片，继续用中火煮制约5-8分钟，直至所有食材熟透且质地软嫩。期间可适当搅拌，防止粘锅。

5、调味收尾：最后根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

三鲜苦瓜汤相关功效：
本汤品具有清热解毒、消暑降火、促进食欲的功效，特别适合夏季或体内有热者食用。同时富含膳食纤维与多种维生素，有助于增强免疫力、改善肠道健康。