鸡块人参汤家常做法

菜系：美味粥汤
鸡块人参汤的制作材料：
主料：嫩母鸡1只（约1250克），人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精各适量。

鸡块人参汤的特色：
鸡肉软烂，汤醇味鲜，具有人参的特有清香，具有良好的滋补保健作用，适合体质虚弱或产后调养人群食用。

详细制作步骤：

• 处理人参：将人参放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质，然后捞出沥干水分备用。
• 煸香配料：取锅置于火上，加入猪油烧热，放入葱段和拍松的姜块，小火煸炒至香味溢出。
• 烹制底汤：在锅中加入料酒继续翻炒几下，随后倒入奶汤，再加入适量精盐和味精调味。待汤煮沸后用勺子轻轻翻动几次，使调料均匀融合。
• 滤去辅料：将煮好的汤汁过滤掉葱段和姜块，然后倒入沙锅中备用。
• 炖煮主料：将处理干净的整只嫩母鸡切成大块，与洗净的人参一同放入沙锅内，保持小火慢炖。
• 掌握火候：持续炖煮至鸡肉酥烂，可用筷子轻松插入鸡肉内部为准。期间注意撇去浮于汤面的多余油脂，以保证汤品清爽不腻。
• 收尾装盘：待所有食材熟透后，盖上锅盖稍焖片刻，即可端上桌享用。

温馨提示：可根据个人口味适当调整调料用量，也可搭配少许枸杞提升营养和色泽。