桑皮羊肉汤家常做法

菜系：美味粥汤
桑皮羊肉汤的制作材料：
主料：鲜桑白皮60克，羊肉50克。
调料：姜汁、酱油、盐、葱段、味精、香油、炒芝麻面各适量。

桑皮羊肉汤的特色：
特点：肉质鲜嫩，汤汁清鲜可口。
功效：具有和胃健脾、利水消肿的作用。适合于脾胃虚弱、食欲不振、水肿等症状人群食用。桑白皮即桑树的根皮，有利水消肿、泻肺平喘的功效，常用于治疗水肿、小便不利、肺热喘咳等症。现代研究发现，桑白皮含有多种糖类物质，具有良好的利尿作用，有助于排出体内多余的氯化物，并对降低血压有一定辅助效果。

详细制作步骤：

• 处理桑白皮：将新鲜的桑白皮用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后将其切成细丝状备用。将切好的桑白皮放入锅中，加入约800毫升清水，大火煮沸后转为小火慢煮30分钟。煮好后过滤掉渣滓，只保留桑白皮汤汁备用。

• 处理羊肉：将羊肉清洗干净，去除血水及杂质，切成薄片。注意切片时顺着纹理切，这样口感更嫩滑。将切好的羊肉片放入之前准备好的桑白皮汤汁中，继续使用小火慢慢炖煮30分钟。

• 调味炖煮：在炖煮羊肉的过程中，依次加入适量的姜汁、盐、酱油和葱段，继续小火炖煮15分钟，使羊肉充分吸收汤汁的味道，达到入味的效果。

• 出锅装盘：待所有食材炖煮完成后，关火，加入少许味精提鲜，再淋上几滴香油增香，最后撒上适量炒过的芝麻面搅拌均匀即可盛出食用。

此汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常滋补食用，尤其适合体质虚弱或需要调理脾胃功能的人群。