咖喱椰汁鸡煲家常做法

菜系：私家菜
功效：健脾开胃、适合糖尿病患者、有助于控制高血压、调节血脂、防癌抗癌
口味：甜味
工艺：煮

咖喱椰汁鸡煲的制作材料：
主料：鸡肉640克
辅料：洋葱（白皮）160克
调料：咖喱5克、椰子水80克、姜5克

详细制作步骤：

• 处理鸡肉：将鸡肉宰杀后彻底清洗干净，用刀斩成大小适中的块状。放入适量调味料拌匀腌制片刻，使其入味。
• 准备配料：洋葱去皮后切成细碎状，生姜切片备用。
• 爆香调料：取一瓦缸或砂锅，置于火上烧热后加入适量食用油，放入姜片和洋葱碎，用中小火煸炒出香味。接着加入咖喱粉继续翻炒，使香味充分释放出来。
• 下鸡块翻炒：将腌制好的鸡块倒入锅中，与调料一同翻炒均匀，让鸡块充分吸收咖喱的香气。随后沿锅边淋入少量烧酒，提升整体风味。
• 加水炖煮：向锅中加入一碗清水（约240毫升），根据个人口味调整咸淡，加盖后转小火慢煮约15分钟，直至鸡肉熟透软嫩。
• 加入椰汁：打开锅盖，倒入椰子水，搅拌均匀后再次煮沸即可关火。

温馨提示：

• 选用新鲜鸡肉口感更佳，也可根据个人喜好选择鸡腿肉或鸡胸肉。
• 椰子水可选用天然椰子水或市售无添加糖的产品，以符合糖尿病患者的饮食需求。
• 若喜欢汤汁浓郁，可在最后适当延长收汁时间。

一道香气扑鼻、营养丰富的咖喱椰汁鸡煲就完成了，既满足味蕾又兼顾健康，非常适合家庭日常食用。