芦荟蒸蛋家常做法

菜系：家常菜谱肝调养食谱滋阴食谱清热解毒食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

【芦荟蒸蛋的制作步骤】

• 准备材料：主料为鸡蛋150克、芦荟300克，辅料包括火腿50克，调料有盐5克、味精1克、料酒10克、大葱10克、香油2克。

• 处理芦荟：将新鲜芦荟去皮，削除外层较硬的部分，清洗干净后切成小丁。然后将其放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，以保持口感脆嫩，备用。

• 切葱末：将大葱剥去外皮，洗净后切成细末，备用。

• 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散至蛋清与蛋黄完全融合。随后加入适量清水（约为蛋液量的1.5倍），再依次加入精盐、味精、葱末和料酒，搅拌均匀。

• 处理火腿：将熟火腿切成与芦荟大小一致的小丁，便于在蒸制过程中与蛋液融合均匀。

• 混合食材：将处理好的芦荟丁和火腿丁一起撒入搅拌好的蛋液中，轻轻搅拌几下，使其分布均匀。

• 蒸制过程：将混合好的蛋液倒入一个平底的耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止水汽滴落影响成品表面光滑度。将容器放入蒸锅中，隔水用中火蒸约5分钟，直至蛋液完全凝固。

• 出锅调味：蒸好后取出，趁热淋上几滴香油，提升整体香气即可食用。

【相关功效】
此菜肴具有清热解毒、滋阴润燥、养肝护肝、益智补脑等功效，适合家庭日常食用，尤其适合需要调理肝脏功能、改善体内热症的人群。