节瓜鸡脚煲家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

节瓜鸡脚煲的制作材料：

• 主料：鸡爪400克，节瓜300克
• 辅料：干贝15克
• 调料：姜5克，盐5克，味精1克

节瓜鸡脚煲的相关功效：

• 适合青少年生长发育期补充营养；
• 富含胶原蛋白，有助于美容养颜；
• 含钙丰富，对预防和改善骨质疏松有帮助；
• 具有滋阴润燥、延缓衰老的作用。

节瓜鸡脚煲的特色：
汤味浓鲜，鸡脚软糯，节瓜入口即化，营养丰富，是一道老少皆宜的养生佳品。

节瓜鸡脚煲的详细做法步骤：

• 处理鸡脚：将鸡爪清洗干净，用刀剁去尖锐的爪尖部分，然后从关节处切分成小段，便于入味和食用。
• 处理节瓜：将节瓜用削皮器削去外皮，剖开后挖除内瓤，再切成大小适中的块状，保持块状大小均匀以便于成熟。
• 泡发干贝：将干贝放入清水中洗净表面杂质，然后加入适量开水浸泡约20分钟至其稍微回软，保留浸泡水备用（增加鲜味）。
• 焯水鸡脚：锅中加入足量清水，大火烧开后，放入鸡脚段进行焯水处理，煮约2～3分钟，去除血沫和腥味，捞出后过冷水冲洗干净备用。
• 准备砂煲：取一砂煲（或炖锅），将焯好的鸡脚放入锅底，依次加入泡发好的干贝及姜片，倒入适量鸡汤（或清水），水量以没过食材为宜。
• 初次炖煮：将砂煲置于火上，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鸡脚释放出胶质，汤汁逐渐浓郁。
• 加入节瓜：将切好的节瓜块加入砂煲中，继续用小火慢炖30分钟，直至鸡脚完全软糯、节瓜熟透。
• 调味完成：最后加入适量精盐和味精，根据个人口味调整咸淡，搅拌均匀后即可关火。

温馨提示：

• 若喜欢更浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
• 可搭配少许枸杞提色增香，提升整体营养价值。
• 此汤宜趁热饮用，效果更佳，亦可冷藏后食用，别有一番风味。