花生仁蹄筋汤家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味
工艺：炖

花生仁蹄筋汤的制作材料：
主料：生花生仁100克，猪蹄筋150克
调料：盐3克，料酒5克，大葱5克，姜3克，胡椒粉2克

详细制作步骤：

• 处理花生仁：将生花生仁提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水变软。泡好后捞出去除杂质和表面浮皮，沥干水分备用。

• 准备辅料：大葱洗净后打成葱结；生姜拍松或切片，以便更好地释放香味。

• 处理猪蹄筋：将猪蹄筋放入耐热容器中，加入适量清水，盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸约4小时，直至蹄筋变得酥软。取出后立即放入冷水中浸泡约2小时，帮助去除油腻并使口感更佳。之后剥去蹄筋外层的老化筋膜，清洗干净，切成适口的小条状备用。

• 炖煮汤品：取一砂锅或炖锅，点火后加入适量高汤（或清水），待汤烧开后，依次放入处理好的蹄筋、花生仁、葱结、姜片、精盐和料酒。转中小火慢炖。

• 收尾调味：继续炖煮至蹄筋完全熟烂、花生仁酥软入味（大约需1~1.5小时）。待食材味道充分融合后，挑出葱段和姜片不用，最后撒入胡椒粉调味即可。

相关功效说明：

• 本汤具有滋阴润燥、强筋健骨的作用，特别适合青少年成长发育期食用，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
• 花生仁富含不饱和脂肪酸与蛋白质，搭配蹄筋中的胶原蛋白，对美容养颜、延缓衰老也有良好效果。
• 同时此汤还有益智补脑的功效，适合学生及脑力劳动者日常补充营养。

小贴士：

• 食物相克提示：肠胃虚弱者不宜将生花生仁与黄瓜、螃蟹同食，以免引发腹泻等不适反应。