肘子肉拌黄瓜家常做法

菜系：东北菜
肘子肉拌黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜250克，熟肘子肉150克。
辅料：海米10克，香菜10克，香油15克。
调料：精盐3克，酱油15克，味精2克，米醋15克，蒜泥10克。

菜系相关功效：
东北菜以口味浓郁、分量实在著称，这道肘子肉拌黄瓜则在传统基础上融合了清淡爽口的特点，具有解腻开胃、生津止渴、清热去火的功效，适合夏季或餐前开胃食用。

详细步骤说明：

• 原料处理：将新鲜黄瓜用清水洗净，去掉头部，用刀拍松后切成细丝，放入盘中备用；熟肘子肉提前准备好（可用现成的酱肘子），顺纹理切成细丝；香菜择洗干净，切成约2厘米长的段；海米用温开水泡发至软，捞出沥干水分备用。

• 码放食材：将切好的黄瓜丝整齐地码放在盘底，形成基础层；接着将肘子肉丝均匀地铺在黄瓜丝之上，使其分布均匀；撒上泡好的海米和香菜段，增加口感与香气。

• 调制调味汁：在一个小碗中，依次加入精盐、味精、酱油、米醋、蒜泥，再淋入香油，搅拌均匀，调成酸咸适口、带有蒜香味的调味汁。

• 拌制装盘：将调好的调味汁均匀地浇在盘中的食材上，可以用筷子轻轻翻拌，使所有食材充分混合入味，确保每根肉丝和黄瓜丝都裹上调料。

• 静置入味：拌匀后可稍作静置5分钟左右，让黄瓜出一点水分，使整道菜更加清爽多汁，随后即可上桌享用。

此菜色泽清新、口感丰富，既有肘子肉的醇香，又有黄瓜的脆嫩，搭配得当，是一道地道又健康的东北凉拌佳品。