醉活虾家常做法

菜系：浙菜
醉活虾的特色：此菜味鲜，营养价值高。

醉活虾的制作材料：
主料：淡水活虾1200克
调料：胡椒粉1茶匙、葱末0.5汤匙、姜末3茶匙、精盐2茶匙、绍酒1汤匙、味精1茶匙、麻油1茶匙、酱油1汤匙

详细制作步骤：

• 准备食材：选用新鲜的淡水活虾约1200克，确保虾体完整、活力强，这样成菜口感更佳鲜嫩。将虾放入清水中反复清洗干净，去除泥沙和杂质，然后捞出控干水分备用。

• 调制腌料汁：取一碗，依次加入精盐2茶匙、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、味精1茶匙、麻油1茶匙，再加入切好的葱末0.5汤匙和姜末3茶匙，最后加入胡椒粉1茶匙中的一部分（保留少许用于最后撒入）。用筷子充分搅拌均匀，使所有调味品融合，形成浓郁的腌料汁。

• 醉制活虾：将处理干净的活虾迅速放入调好味的碗中，动作要快，避免虾跳动溅出调料。随即盖上碗盖，防止虾跳出或调料飞溅。静置约5分钟，让虾在调味汁中“醉”熟，此时虾肉会变得紧实且带有酒香。

• 装盘食用：待腌制时间到后，将醉虾取出摆盘，最后在表面均匀撒上预留的少许胡椒粉，提升风味层次。可直接冷食亦可稍作冷藏后食用，味道更清爽开胃。

注意事项：

• 活虾处理时要注意安全，避免被虾刺伤。
• 所有调料可根据个人口味适量调整，但建议保持原配比以体现浙菜风味。
• 醉制时间不宜过长，否则虾肉易变老，影响口感。

功效说明：
本菜品富含优质蛋白、多种微量元素及不饱和脂肪酸，有助于增强体质、促进新陈代谢，对身体健康有良好补益作用。