色拉海螺片家常做法

菜系：私家菜 明目食谱 脚气食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

色拉海螺片的制作材料：
主料：海螺200克
辅料：口蘑80克、胡萝卜30克
调料：香菜15克、料酒10克、盐3克、胡椒粉3克、大葱5克、姜5克、芝麻酱50克

色拉海螺片的特色：鲜香醇厚，口感清爽，营养丰富，适合家庭聚餐或健康饮食。

详细制作步骤如下：

• 处理海螺：将海螺彻底清洗干净，去除内脏和杂质。炒锅中加入适量清水，放入料酒（去腥）、精盐、胡椒粉、葱段和姜片，烧开后将洗净的海螺肉放入锅中，用中小火煮至熟透（约5-8分钟），捞出后稍放凉。

• 切片备用：将煮熟的海螺肉切成薄片，放置一旁待用。

• 准备配菜：将口蘑清洗干净，去掉根部，切成薄片；胡萝卜削皮后也切成薄片。将口蘑片和胡萝卜片一起放入沸水中焯烫一下（约1分钟），捞出后迅速过冷水，以保持脆嫩口感，沥干水分备用。

• 处理香菜：香菜择洗干净，去掉老叶和根部，切成小段备用。

• 混合食材：将切好的海螺片、焯烫好的口蘑片和胡萝卜片一同放入一个大碗中，加入切好的香菜段，轻轻搅拌均匀。

• 调制酱汁：取芝麻酱，可根据个人口味适当稀释（可用少量凉开水或柠檬汁调匀），使其更易与食材混合。

• 拌制装盘：将调好的芝麻酱倒入混合好的食材中，充分拌匀，使每一片食材都裹上酱汁。然后将其盛入盘中，整理美观即可食用。

功效说明：
本菜品具有明目养肝、缓解脚气、增强免疫力的功效，尤其适合肝炎患者及需护眼人群食用。海螺富含优质蛋白和微量元素，搭配胡萝卜中的β-胡萝卜素，有助于提高身体抵抗力。