腰花笋片木耳汤家常做法

菜系：私家菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【腰花笋片木耳汤】的制作材料：
主料：猪腰子150克
辅料：木耳（水发）15克，冬笋20克
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉1克，大葱5克

【腰花笋片木耳汤】的特色：
汤鲜味美，营养丰富，具有补气养身、强腰健肾的功效，适合体质虚弱、容易自汗盗汗者食用。

【详细做法步骤】：

• 处理猪腰：将猪腰子洗净后平剖成两半，用刀除去中间的白色腰臊部分（这一步非常重要，可去除腥味），然后在表面切上斜刀，形成“兰花片”形状。切好的腰花放入清水中浸泡约10分钟，以进一步去除血水和杂质，捞出后沥干备用。

• 准备配料：将水发木耳去蒂洗净，撕成小朵；冬笋剥去外皮，清洗干净后切成薄片；大葱洗净，切成小段备用。

• 焯水处理：锅中加入适量清水，大火烧开后先放入腰花快速焯烫约1分钟，接着加入木耳和冬笋片一起焯水至断生，捞出后立即过冷水，保持口感脆嫩，然后沥干水分备用。

• 煮汤：另起一锅，加入适量清水或清汤，大火煮沸后放入焯好水的腰花、木耳和笋片，轻轻搅拌均匀。

• 调味：加入事先准备好的调味料——精盐、味精、胡椒粉进行调味，最后撒入葱段，再稍微煮1～2分钟使味道融合即可。

• 出锅装碗：将煮好的汤连同食材一起倒入汤碗中，也可以先将食材放入碗中，再倒入刚烧沸的清汤，使香气更浓郁。

【温馨提示】：

• 猪腰一定要彻底清理干净，尤其是腰臊部分，否则会影响口感并带有腥味。
• 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
• 患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
• 木耳也不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时食用易导致消化不良。

此汤不仅美味可口，还具有良好的补气养肾、止汗固表的作用，非常适合体虚、腰膝酸软、出汗过多的人群日常调理食用。